تشكّل أشجار النخيل ثروة قومية، حيث تقدر أعدادها بقرابة عشرة مليون نخلة متوزعة في كافة المناطق خصوصًا جنوب ووسط البلاد، وإلى جانب إنتاج التمور؛ يستفاد من النخيل في عدة صناعات غذائية من استخراج سكر التمر، واستخدام نواة التمور في صنع القهوة، وكحل العين، هذه الصناعات حدثنا عنها المزارع مصباح الخير من مدينة ودان.
كما حدّثنا الخير، عن شراب اللاقبي المغذّي الذي يستخرج من جذوع أشجار النخيل، إضافة إلى خميرة الخبز “النبيض” التي استخدمها الليبيون في الماضي في تخمير الخبر، وكذلك صناعة الخل وربّ التمر.
