حذرت دراسة حديثة من مخاطر بكتيريا “Vibrio vulnificus” التي يمكن أن تتواجد في المنتجات البحرية، خاصة بعد ثبوت حمل العديد منها جينات مرضية.
وأوضحت الدراسة الصادرة عن المركز الليبي لبحوث التقنيات الحيوية أن هذه السلالات تفرز إنزيمات خطيرة، تقوم بالعمل على تحلل أنسجة اللحم بسرعة، ما يؤدي إلى تدهور جودة المنتجات البحرية ويزيد من قدرة البكتيريا على غزو الأنسجة البشرية.
وأفاد الدراسة أن أعراض الإصابة تظهر خلال 24 إلى 48 ساعة من التعرض لتلك الأنزيمات، وتشمل تورمًا والتهابًا حادًا في أماكن الجروح، مع احتمالية الإصابة بتعفن دموي قاتل إذا لم يتم التدخل العلاجي السريع.
وأوضح المركز أن علامات الإصابة التي يمكن أن تظهر على المنتجات البحرية تغيّر لون الجلد إلى داكن أو باهت غير طبيعي، وجود بقع مخاطية لزجة على السطح، تقرحات أو جروح واضحة على الجلد، تدهور ملمس اللحم مع وجود مناطق رخوة.
وأكد المركز ضرورة إجراء فحوص جزيئية دقيقة وتطبيق برامج مراقبة دورية في مختبرات سلامة الأغذية للحد من هذه المخاطر.
