تمثل فاكهة “الكاكا” أو “البرسيمون” واحدة من الثمار الغنية بالعناصر الغذائية، حيث تكفي حبة واحدة لتزويد الجسم بأكثر من نصف احتياجاته اليومية من فيتامين “سي”، فضلاً عن دورها في تحسين الهضم، خفض الكوليسترول، تنظيم ضغط الدم، والوقاية من أمراض القلب والمفاصل.
ويعود أصل هذه الفاكهة إلى اليابان، إذ زرعت منذ أكثر من 1300 عام، قبل أن تنتشر زراعتها في آسيا وتركيا وبلاد الشام وتونس، حيث تُعرف بأسماء متعددة منها “الخرما” و”التين الكاكي”، وتُنتج أشجارها ثماراً شبيهة بالطماطم بطعم حلو قد يميل أحياناً إلى اللاذع، وتنضج غالباً في فصل الخريف.
إلى جانب قيمتها الغذائية، تستخدم أوراق الكاكي في صناعة شاي الأعشاب، فيما تتميز الثمار بانخفاض سعراتها الحرارية وتعدد طرق تناولها سواء طازجة أو مجففة أو ضمن أطباق مختلفة. اقتصادياً، يُتوقع أن يصل حجم سوق الكاكي إلى 5.8 مليارات دولار بحلول عام 2029، بمعدل نمو سنوي يفوق 3%، وفقاً لمنصة “موردور إنتليجانس”، وتشير بيانات منظمة الأغذية والزراعة “الفاو” إلى أن الصين وكوريا الجنوبية واليابان وأذربيجان والبرازيل تُعد من أكبر المنتجين لهذه الفاكهة على مستوى العالم.
