شهدت مدينة فرسطاء العريقة أجواء من الاحتفال بإحياء يوم طومن إنتغليس ( يوم البسيسة )، وهو تقليد استثنائي لقرية فرسطاء بجبل نفوسة.
ويحتفل أهالي فرسطا سنويا بمناسبة يوم طومن إنتغليس، وتعد هذه المناسبة اجتماعية، وثقافية، حيث يتمَّ فيها إعداد، وتوزيع أكلة تسمى أيضا ( بسيسة تغليس )، التي تعود إلى مئات السنين.
في هذه المناسبة تتبرع عائلات المدينة بما تجود من الزميطة، والحلبة، وزيت الزيتون، ويجتمع السكان: كبار وصغار، ويتم خلال التجمع تُنظم حلقة جماعية لتلاوة القرآن الكريم بالمسجد، وتوزيع الزميطة على كل عائلات المدينة، وإقامة وجبة غذاء جماعية وسط أجواء احتفالية، هدفها حل الخلافات -إن وجدت- وزيادة الترابط الاجتماعي للأهالي بعضهم البعض، ونشر الود بينهم، والاستعداد للموسم الفلاحي .
