تعدّ “التاريدا” إحدى أبرز الأكلات الشعبية التقليدية التي اشتهرت بها مناطق ومزارع بلدية وادي عتبة منذ أكثر من أربعة قرون، إلى جانب أكلات أخرى مثل “الكاوية” و”الفريك”. ورغم استمرار بعض السكان المحليين في زراعتها وتحضيرها، إلا أن هذا الإرث الغذائي مهدد بالاندثار.
ويُزرع نبات التاريدا، الذي يتميز بلونه الأزرق أو البنفسجي الداكن، في مناطق تساوة، والسبيطات، وأم الحمام، وبعض مناطق حوض مرزق. ويُعرف هذا النبات بقيمته الغذائية العالية، حيث يحتوي على نسبة عالية من الزنك والمعادن، كما يتمتع بخصائص مضادة للأكسدة تفوق تلك الموجودة في القمح بنحو 125 مرة.
وتحظى التاريدا بمكانة رمزية وثقافية، إذ طُبعت صورتها سابقًا على فئة نصف دينار ليبي، ما يعكس أهميتها التراثية ومع ذلك، يُحذر المهتمون بالتراث من خطر اندثارها في ظل تراجع الاهتمام بزراعتها والحفاظ عليها.